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茶叶的生产过程1
更新时间:2012-02-03   点击次数:2444次

茶叶的生产过程1
   在茶叶的生产和贮存过程中,由于不当的生产方式和环境条件,导致霉菌在茶叶中污染和繁殖。茶叶中大量霉菌的存在,严重影响了茶叶的品质,同时由于霉菌产生的多种真菌毒素对人类健康带来直接的危害。

     茶叶是我国传统的大宗农产品,其产量、消费量和出口量在上占有重要比重。用仪器电炉等对来源于多个产地的146个茶样的霉菌数、水分和贮存期进行了检测和调查,统计分析结果表明:有33.54%的茶叶霉菌数超过1000CFU/g;茶叶中的水分含量与霉菌数呈显著正相关;茶叶存贮时间与霉菌数呈显著负相关。茶叶的水分含量和贮存期对控制茶叶中霉菌数有一定的意义。

    抽取烘青类茶叶在冷却和内包装生产环节的茶样,用实验室仪器,马弗炉分析其中杂菌总数、大肠菌群zui近似数、霉菌总数的污染情况表明:空气中微生物二次污染及手部细菌二次交叉感染,是杂菌总数、大肠菌群zui近似数、霉菌总数都呈数十倍的增加,严重影响了茶叶的卫生质量。

    其精加工流程为:原料检验(半成品采购)→筛分→风选→拣剔→强磁除铁→静电去毛发→烘焙→冷却→金属检测→内包装→装箱→进仓(出厂检验)→上市销售,经过一系列加工步骤,如何保证茶叶制品微生物不超标? 上海博珍仪器设备制造厂专业生产电阻炉

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